גם אם אתה משתמש בקרש חיתוך במבוק, עדיף לחטא אותו כל יום לאחר חיתוך ירקות. ניתן להשתמש בשיטות הבאות: כביסה וצריבה. יש לשפשף את קרש החיתוך במברשת נוקשה ובמים נקיים, ואז לצרוב אותו במים רותחים ולייבש באוויר בשמש כדי לחסל בתי גידול של חיידקים. ממליחים את הלוח. לאחר כל שימוש (במיוחד לאחר חיתוך בשר), יש לגרד את שאריות המזון ועודפי המיץ מהמשטח, לשטוף במים נקיים, ולאחר מכן להשרות במי מלח (ריכוז של כ-15%) למשך שעתיים. לאחר מכן, הניחו לו להתייבש באוויר. זה לא רק הורג חיידקים אלא גם מונע מהלוח להתייבש ולהיסדק. שימו לב שאם קרש חיתוך הבמבוק מודבק, עדיף לא להרתיח אותו במים חמים כדי למנוע סדקים.
